Бесплатная доставка при заказе от 5000 руб.
Быстрый предзаказ по телефону
Скидка 10% при заказе
от 10 000 руб.

Меню

Курица

Курятина – это мясо кур. Оно принадлежит к числу наиболее популярных видов мяса в мире. В курятине содержится сравнительно мало жиров, потому ее рекомендуют для диетического питания, особенно хорошо подходит для этой цели филе грудки. Мясо кур применяется для приготовления различных блюд: первых, вторых, салатов, закусок и выпечки.

Возраст кур можно определить по оттенку кожи, который у молодых птиц беловатый с нежными прожилками. У старых птиц он имеет желтый цвет, а сама поверхность кожи грубой текстуры. Для приготовления бульона подойдет тушка взрослой, но не слишком старой курицы. Причина в том, что из молодняка получится ненасыщенный бульон, как и из старой птицы. Для жарки подойдет мясо любых кур средней упитанности, а мясо старых птиц можно применить для приготовления фарша. Куриные кости используются для заливного или студня. Холодные закуски готовят из любой курятины, вне зависимости от упитанности и возраста птиц.


Интересные сведения о мясе кур

С древних времен именно курицу использовали в качестве источника для восстановления сил и иммунной системы человека. Мудрецы в Китае советовали мужчинам для роста мышц есть куриное мясо каждый день.

Получить вкусное мясо можно лишь в случае правильного ухода за курами, который сводится к предупреждению стрессовых ситуаций у птиц. Вызвать стресс может любой раздражитель, включая резкую смену питания, плохой микроклимат или постоянный шум.

За счет того, что куриное мясо богато полиненасыщенными жирными кислотами, оно отлично усваивается организмом и благотворно воздействует на сердечнососудистую систему. Так, благодаря регулярному употреблению курицы можно избежать инфарктов, инсультов, гипертонии и ишемической болезни.

Известное блюдо «цыплёнок табака» не имеет отношения к табаку. В действительности данное название является искаженным, а истинное звучит как «цыплёнок тапака» и произошло от слова «тапака» - именования грузинской сковороды особого вида.